Sais Minerais

Leia este texto para conhecer a importância dos sais minerais em nosso organismo, funções e onde eles podem ser encontrados.

 

Informações - o que são

 

Diferentemente dos carboidratos, lipídios e proteínas, os sais minerais são substâncias inorgânicas, ou seja, não podem ser produzidos por seres vivos. 

 

Sua maior parte está concentrada nos ossos. Entre os mais conhecidos estão o cálcio, o fósforo, o potássio, o enxofre, o sódio, o magnésio, o ferro, o cobre, o zinco, o selênio, o cromo, etc. 

 

Estas substâncias inorgânicas possuem funções muito importantes no corpo e a falta delas pode gerar desequilíbrios na saúde. Contudo, há alguns minerais como, por exemplo, o alumínio e o boro, que podem estar presentes no corpo sem nenhuma função.

Principais funções dos sais minerais:

 

Os minerais possuem um papel bastante importante em nosso organismo.

 

- Atuam como componentes importantes na formação e manutenção dos ossos do corpo humano (principalmente os fosfatos de cálcio);

 

- Através de sua ação que as reações enzimáticas são reguladas;

 

- Participam da composição de algumas moléculas orgânicas;

 

- Agem na manutenção do equilíbrio osmótico; 

 

Como o corpo não é capaz de produzir minerais, eles devem ser ingeridos através de uma alimentação que forneça quantidades adequadas destas substâncias. Caso haja excesso, este será eliminado através das fezes e da urina.

Abaixo segue uma lista com alguns minerais e onde eles podem ser encontrados.

 

Cálcio (Ca) - pode ser encontrado em leite e derivados, couve, espinafre e brócolis.

 

Fósforo (P) - é encontrado em carnes, ovos, cereais, etc.

 

Potássio (K) – mineral encontrado na banana, melão, batata, ervilha, tomate, frutas cítricas, etc.

 

Enxofre (S) – em carnes, peixes, ovos, feijão, repolho, brócolis, cebola, alho, germe de trigo, etc.

 

Sódio (Na) – é encontrado no sal de cozinha, algas marinhas, etc.

 

Magnésio (Mg) – encontrado em verduras, maçã, figo, nozes, soja, gérmen de trigo, aveia, etc.

 

Ferro (Fe) – encontrado em carnes em geral, fígado, gema de ovo, aveia, feijão, aspargos, etc.

 

Cobre (Cu) – encontrado em fígado, trigo integral, ervilhas, amendoim, nozes, etc.

 

Zinco (Zn) – carnes em geral, ovos, peixes, germe de trigo, castanha do Pará, ervilha, etc.

 

Selênio (Se) – tomate, milho e outros cereais.

 

Cromo (Cr) – carnes, mariscos, cereais, etc.

 

Água do coco: alimento rico em sais minerais.

 

 

 

 

 

---

 

Última revisão: 12/04/2021

Por Elaine Barbosa de Souza

Graduanda em Ciências Biológicas pela Universidade Metodista de São Paulo.